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Como fazer Kombucha – Parte3: Saborização

O passo de saborização do Kombucha talvez seja a parte mais divertida de todo o processo, quando podemos ousar na criatividade e pensar em misturas únicas para dar um sabor único ao nosso chá fermentado. Aqui a regra é testar, experimentar e encontrar o melhor pro nosso próprio paladar! Como explicado no post anterior, sobre …

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Como fazer Kombucha – Parte2: A Fermentação

Assim como qualquer ser vivo, os microorganismos do scoby precisam de certos nutrientes e condições do ambiente para serem saudáveis e trabalhar em seu melhor rendimento. O resultado, se seguidas as condições, é um kombucha ácido e rico em probióticos. A temperatura Eu odeio trabalhar no verão carioca sem ar condicionado, tem pessoas que não conseguem …

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Como fazer Kombucha – Parte1: O SCOBY

O SCOBY definitivamente não é uma coisa bonita, então para a gente usar sem sentir nojo é legal entender direitinho o que ele é. A palavra SCOBY é, na verdade, uma sigla em inglês: Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast, que em português significa Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras. Alguns lugares descrevem o C …

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Kombucha: Benefícios para sua Saúde

A popularidade do Kombucha vem crescendo mais e mais e algumas pessoas ousam até em chamá-lo de “chá milagroso”. Apesar de ter origem e etimologia imprecisas, acredita-se que o Kombucha tenha aparecido na China há mais de 2 mil anos e era chamado de “elixir da saúde imortal”. O Kombucha é uma bebida fermentada feita a …

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