A Guerra dos Espumantes
Nem todos espumantes podem ser chamados de Champanhe, Cava ou Prosecco. Para serem chamados desta forma, o método de produção precisa seguir um conjunto de …
Sorteio Vermut Negro em Julho
Já ouviu falar de Vermut Negro? É uma criação do Fermentando Caos, ainda em fase beta, mas que tem alguns unidades disponíveis para compra. Quando …
Tepache: Um Fermentado de Abacaxi
Já ouviu falar de Tepache? Se você tá aqui nessa página ou você ouviu falar e quer descobrir um pouco mais sobre esse fermentado de …
Vermute: Uma Breve História
Quando morei em Barcelona em 2010, um colega de classe sempre nos levava a uma bodega para tomar vermute, um espetáculo. De lá para cá …
Cultura ou Colônia de Microorganismos?
Quando nos referimos ao Levain, ao Scoby ou mesmo ao nosso starter do Gingerbug estamos falando de uma Cultura ou uma Colônia de microorganismos que …
Como fazer Kombucha – Parte3: Saborização
O passo de saborização do Kombucha talvez seja a parte mais divertida de todo o processo, quando podemos ousar na criatividade e pensar em misturas …
Café Gelado: Como Fazer Café Extraído a Frio
Sei que não se trata de fermentação, mas um cafézinho é, sem dúvidas, um excelente acompanhamento para um pão de malte recém saído do forno. …
Como fazer Kombucha – Parte2: Primeira Fermentação
Assim como qualquer ser vivo, os microorganismos do scoby (que ensinamos a fazer na Parte 1 desta série de posts) precisam de certos nutrientes e …
Em Chicago, 20 torneiras de Chopp de Kombucha
A cidade de Chicago, além de toda a magia ao redor das suas pizzas, é sem dúvidas uma das principais cidades dos EUA e do …
Máquina para Fazer Sidra em Casa
Alchema é um equipamento que promete te ajudar a fazer sidra em casa. Basta escolher sua receita, adicionar os ingredientes (a máquina possui até uma …