Pão de Amêndoas: Fácil, Lowcarb e Delicioso

Há bastante tempo vinha pensando em fazer um pão que fosse baixo em carboidratos (jamais vai substituir nossos pães de fermentação longa!) para atender a alguns públicos que optem por ele. E como tenho feito leite de amêndoas sempre, pensei em dar um destino ao que sobra do processo. Porque não fazer um pão de amêndoas?

Esse pão é leve em carboidratos e é excelente para pessoas que estão buscando reduzir carbs na dieta. O sabor é delicioso, o queijo parmesão (use de qualidade!) traz o sabor único do umami e ele desfaz na boca de tão leve que é. O difícil desse pão de amêndoas lowcarb é comer apenas duas fatias…

Fermento Químico

Uma coisa que foi novidade pra mim foi o fermento químico, nunca tinha usado. Quando penso em fermentação, imagino leveduras consumindo pequenas partículas de carboidrato e liberando Dióxido de Carbono, que produz as bolsas de ar nas massas que utilizamos. O que é um fermento químico então, já que estamos falando de microorganismos?

Em uma breve pesquisa descobri que o fermento químico é uma mistura de bicarbonatos ou carbonatos e um ácido, que quando em contato com a água reagem liberando dióxido de carbono, da mesma forma que em uma fermentação natural.

Receita de Pão de Amêndoas Lowcarb

Vamos parar de falar tanto e vamos direto ao que interessa, a receita! Ela é fácil, simples e rápida e o resultado é maravilhoso. Um pão leve, saboroso, funcional e fácil de fazer. Está esperando o quê?