Pão de Amêndoas: Fácil, Lowcarb e Delicioso
Há bastante tempo vinha pensando em fazer um pão que fosse baixo em carboidratos (jamais vai substituir nossos pães de fermentação longa!) para atender a …
Receita de Picles Fermentado Caseiro
O Picles, assim como o Chucrute, é um alimento mantido em um líquido de conserva ácido e com bastante sal, o que evita a contaminação …
Off Flavor no meu Primeiro Hidromel
Se alguém acompanha esse blog deve ter visto que não escrevi nenhum post sobre Hidromel depois de postar um contando da aventura que foi engarrafar …
Molho Fermentado de Pimenta
Um dia desses fui ao Mercadão de Madureira, no Rio de Janeiro, para um rápido treinamento de Antropologia do trabalho. Para os que conhecem e …
Engarrafando o Hidromel
Superada a fermentação, que talvez seja o passo mais complicado e incerto para os iniciantes na produção do Hidromel em casa, deixamos a bebida maturar …
Fazendo a Primeira Trásfega
Meu hidromel cessou a fermentação de forma um tanto precoce, com um mês de fermentação e apenas 10,5% de álcool, com uma levedura que em …
A Ansiedade do Airlock
Todo mundo fala que sempre rola a “ansiedade do airlock” para marinheiros de primeira fermentação. Logo no primeiro minuto da fermentação todo mundo quer ver …
Meu Primeiro Hidromel
Desde que meu irmão começou a fazer cervejas eu comecei a cogitar fazer também, mas sempre fui de dizer que era melhor beber que ter todo o …